انت لست مسجل معنا للتسجيل اضغط هنــا
تذكرني

الإهداءات



إضافة رد
 
أدوات الموضوع
قديم 07-27-2016, 02:09 AM رقم المشاركة : 1
معلومات العضو
سيدرا

الصورة الرمزية سيدرا

 
اوسمة العضو
 
وسام التميـز


مـجـمـوع الأوسـمـة: 1...) (الـمـزيـد»
02222255 كيف تصنع الشوكولاته

انا : سيدرا


الشوكولاتة

الشّوكولاتة من الحلويّات اللذيذة التي يعشقها الكبار والصّغار، تتنوَّع الشّوكالاتة فمنها شوكلاتة الحليب و البيضاء والدّاكنة، يعدّ الكاكاو الخام هو من أهم مكوِّنات الشّوكولاتة حيثُ يتم زراعة شجر الكاكاو في المناطق الإستوائيّة، ويتم قطف ثمار الكاكاو عندما تميل إلى اللون الأحمر، ويتم شقِّ الثّمار وإستخراج البذور التي تكون موجودة داخل الثّمرة، يتم وضع بذور ثمرة الكاكاو على أسطح خشبيّة، ويتم تعريضها للشّمس حتّى تتخمّر وتُقلَّب كل يومٍ حتّى يميل لونها للون الأسود، ثمَّ يتم وضعها في حمّاصات كبيرة تعمل على تحميص البذور وتجرشه قليلاً ويتم التّخلص من القشرة المُغلَّفة للبذور، يتم سحق حبوب الكاكاو الخام فينتج عنه مشروب الشّوكولاتة الذي يتم إعداد الكاكاو البودرة منه وكذلك حلوى الشّوكولاتة .

يدخل مشروب الشّوكولاتة في مراحل عدّة حيثُ يتم ضغطه ضمن قوالب دائريّة وتُفصَل عنه زبدة الكاكاو، ويتم سحق القوالب المنفصلة عن الزّبدة لإنتاج الكاكاو البودرة الذي يصلنا ويتم إعداد قوالب الشّوكلاتة، يتم وضع مسحوق الكاكاو ضمن قوالب كبيرة وعجّانات يتم إضافة الحليب للكاكاو وبعض من زبدة الكاكاو المستخرجة أثناء عمليّة التّصنيع وبعض السّكر للتّحلية وبعض من فول الصّويا يتم عجن المكوِّنات معاً، وثمّ تُصفّى وتوضع في قوالب وتُوزَّع على مصانع إعداد حلوى الشّوكلاتة ليتم تشكيلها ثمّ بيعها، وسأقدّم لكِ سيدتي طرق سهلة لعمل الشّوكالاتة بالمنزل .
مدة التحضير : 10 دقائق . مدة الطهي : 5 - 7 دقائق الكمية : - المستوى : سهل

صلصة الشّوكولاته

المكونات

  • كوب من السّكر النّاعم .
  • أصبعان من الزّبدة المُذابة في درجة حرارة الغرقة .
  • كوب من الحليب السّائل .
  • خمس ملاعق كبيرة من الكاكاو الغامق المرّ غير المحلّى .
طريقة التحضير

  • ضعي كوب السّكر في الخفّاق الكهربائي وضعي عليه كوب الزّبدة المذابة ثمّ اخفقي المكوِّنين معاً حتّى يتجانسا تماماًّ .
  • أضيفي خمس ملاعق من الكاكاو الخام غير المحلى، ثمّ أضيفي الحليب تدريجيّاً واستمرّي في عمليّة الخفق .
  • أضيفي كميّة الحليب كاملة وقلِّبي الخليط قليلاً بالملعقة، ثمّ استمري بالخفق حتّى تحصلي على شوكلاتة ناعمة وليِّنة ولذيذة .
  • احفظي الشوكولاتة في مرتبان زجاجي وضعيها في البرّاد لحين الاستعمال، وتبقى شهراً كاملاً دون أن يحدث لها أيّ شيء .
  • يمكنكِ تزيين الكيك بهذا النّوع من الشّوكلاتة أو إدخالها في أصناف الحلويّات التي تتطلّب الكاكاو والشّوكولاتة .

طريقة إعداد شوكلاتة نيوتيلا

المكونات

  • ربع كوب من السكّر المطحون .
  • ربع كوب من الكاكاو الخام .
  • نصف كوب من الحليب المجفّف .
  • أربع ملاعق من الزّيت النّباتي .
  • كوب من البندق المحمّص .
طريقة التحضير

  • في مطحنة الطّعام ضعي كميّة البندق واطحنيه جيداً حتًى تحصلي على دقيق البندق .
  • ضعي كميّة البندق في الخفّاق الكهربائي، ثمّ أضيفي ربع كوب من السّكر المطحون وربع كوب من الكاكاو الغامق واخفقي المكوِّنات معاً .
  • في المرحلة الأخيرة أضيفي كميّة الزّيت النّباتي وأخفقي مرّة أخرى وستحصلين على شوكلاتة ناعمة بطعم البندق .
  • احفظيها في مرتبان زجاجي وضعيها في البرّاد وقد تدوم لمدّة طويلة، وقدِّميها لعائلتكِ مع شرائح التّوست .

طريقة إعداد صلصة الشوكولاتة لتغليف الكيك والفواكه

المكوّنات

* ثلاثة أرباع الكوب من السكر المطحون .
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الكاكاو المرّ .
  • ملعقتان كبيرتان من الزّبدة بدرجة حرارة الغرفة .
  • ملعقتان كبيرتان من لبن الزّبادي .
طريقة التحضير

  • ضعي المكوّنات جميعها في قدر على نار خفيفة وحرّكيها حتّى تتجانس تماماً وتصبح ناعمة ولامعة وليِّنة .
  • اطفئي النّار عند بداية الغليان واستمري في التّقليب حتّى تصبح الشّوكلاتة أجمد قليلاً مما قبل .
  • احفظها في مرتبان زجاجي وضعيه في البرّاد .
يمكنكِ تزيين جميع أنواع الكيك بهذه الصّلصة، كما أنَّ يمكنكِ تقطيع بعض أنواع الفاكهة كالفراولة والموز ووضعها في أعواد خشبيّة وتُغمس في صوص الشّوكلاتة أثناء التّقديم .

صلصة الشوكولاتة بالقشطة

المكونات

  • علبة واحدة من القشطة.
  • كوب وثلاصة أرباع الكوب من السكر.
  • نصف كوب من الكاكاو الخام غير المحلّى.
  • نصف إصبع من الزبدة.
  • كوب واحد من الماء.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
طريقة التحضير

  • قلّبي الكاكاو والسكر والماء والزبدة والقشطة والفانيلا في حمام مائي إلى أن تذوب المكونات تماماً ويصل المزيج إلى درجة الغليان.
  • اتركي المزيج ليغلي مدّة دقيقة واحدة فقط.
  • ارفعي مزيج صوص الشوكولاته بالكاكاو عن النار واتركيه جانباً ليبرد ثم استخدميه كيفما شئتِ.

صلصة الشوكلاتة بالنسكافية

المكونات

  • علبة واحدة من حليب نستله.
  • ملعقتان كبيرتان من النسكافيه.
  • ملعقه كبيرة من كاكاو البودره.
  • نصف إصبع زبدة، بدرجة حرارة الغرفة .
  • معلقة صغيرة من النشا .
طريقة التحضير

  • في وعاء اخلطي المكونات السابقة جيّداً حتى يذوب النشا.
  • ضعي الوعاء على النار واستمري بالتحريك حتى يغلي .
  • قدّمي الصلصة مع الحلويات، والكيك، والبسكويت، أو مع قطع من الفواكه والمارشملو.

نصيحة

  • يجب نخل الكاكاو جيّداً وذلك لأنّ كتل الكاكاو لا تذوب مع الخلط و أثناء الطهي .







آخر مواضيعي 0 ما أسباب وجع الراس
0 ੀ҉ ᆻ_♥♥|[¯‾♠۩_‗ـ–أحســـ ღـــــاسے عـــــღـــــاشق–ـ‗_♠۩‾¯]|ᆻ_♥♥ੀ҉
0 صوت الصمت..
0 قصة أهل الكهف كاملة
0 سٌّيَحٍّيَنْ دًوٍرٍنْآ .. .. ذَآتّْ مًسٌّـِّـِّآءْ
0 (( حتى بعد غيابك ...... ح ...... احبك ومستحيل انساك ))
0 طريقة عمل المعكرونة بالصلصة الحمراء
0 بكتبك بالشعر لو دمي ثمن
0 بالفيديو: أهداف رائعة وأُخرى ساذجة في ودّية “الكأس الدولية للأبطال”
0 حلويات فرنسية سهلة
التوقيع

رد مع اقتباس
قديم 08-21-2016, 06:15 PM رقم المشاركة : 3
معلومات العضو
بنوتة بابا نجم
http://www.syriaalsham.com/up/uploads/14841631211.gif

الصورة الرمزية بنوتة بابا نجم

 
اوسمة العضو
 
فراشة المنتدى

وسام التميز

وسام التميـز

الوسام الذهبي.

الالفية الاولى


مـجـمـوع الأوسـمـة: 5...) (الـمـزيـد»
افتراضي رد: كيف تصنع الشوكولاته

انا : بنوتة بابا نجم


يسلمووو ياشكلااااته







آخر مواضيعي 0 أنت تريد وأنا أريد ... والله يفعل مايريد ...
0 سر سعادتي عندما افتح دفتر زكرياتي
0 شوو شريتو للعيد من اواعي ؟؟
0 انا زعلاني عصفوري مات
0 حلل شخصيهـ اللي قبلكـ من خلال صورهـ الرمزيهـ ..
0 بقلبي لساتك عايش يابابا
0 ((* بابا وينك يا أغلى الناس بهل يوم *))
0 ليش تكرهوني بدي اجابة بصدق قبل لاروح واتررككم
0 لعبه يلا نغني
0 يلا منلعب سواا
التوقيع

بابا نجم ربي يشفيك وترجعلنا بصحة وسلامة بحبك يابابا من البي بدعيلك

رد مع اقتباس
قديم 12-24-2016, 02:47 AM رقم المشاركة : 4
معلومات العضو
wassida

الصورة الرمزية wassida

افتراضي رد: كيف تصنع الشوكولاته

انا : wassida


شكرياااااااااااااات







آخر مواضيعي 0 كيفية تحضير دانيت في البيت
0 توسيع الاحذية الضيقة
0 طريقة فتح قفل بدون مفتاح غريبة شوية
0 كيفية تحضير البيتزا السائلة
0 كيفية تلميع احدية الدام او الشامواه بالفيديو
0 كيفية تحضير تشيز كيك بالشكولاطة والمكسرااات
0 حيل خارقة لم تخطر ببابك من الان فصاعدا لا ترمي بقايا القهوة
0 كيفية تحضير حلوة بياض البيض
رد مع اقتباس
قديم 01-12-2017, 08:50 PM رقم المشاركة : 6
معلومات العضو
خليجـية
جيتهم وخذلوني

الصورة الرمزية خليجـية

 
اوسمة العضو
 
الالفية الخامسة

التميز الماسي

التميز الفضي

شكر من الادارة

وسام الشكر

الالفية الاولى


مـجـمـوع الأوسـمـة: 7...) (الـمـزيـد»
افتراضي رد: كيف تصنع الشوكولاته

انا : خليجـية


يعطيش العافية







آخر مواضيعي 0 التصويت للمركز الاول بمسابقة الخواطر
0 تحملني ،،،
0 قلبك، عقلك ،ضميرك
0 مؤلم حقا
0 تفسير الاحلام حرف (ج) الجزء الرابع
0 بالبركة ل ابن عدوان وسحابة صيف
0 هي وهو ( كبرياء وغرباء )
0 رحل
0 من أعطاك عذرا
0 ّّّ يوم عرفة ّّّّ
التوقيع

ّّّ واني دعوت الله دعوة عاشق ان لا تفرقنا الحياه ولا البشر ّّّّ

ّّّ يموتون مرة واحدة ونموت بفقدهم كل ليله ..رحمكم الله ّّّّ

رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

الكلمات الدلالية (Tags)
الشوكولاته, تصنع


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 12:16 AM


جميع الحقوق محفوظة لـ منتديات سوريا الشام
هذا الموقع يتسخدم منتجات Weblanca.com