الإهداءات



إضافة رد
قديم 07-27-2016, 01:09 AM   رقم المشاركة : ( 1 )
سيدرا

الصورة الرمزية سيدرا

الملف الشخصي
رقــم العضويـــة : 547
تـاريخ التسجيـل : Jan 2012
العـــمــــل :
الــــــــجنــــــس : انثى
الـــــدولـــــــــــة :
المشاركـــــــات :940 [+]
تلقيت إعجـــاب : (257)
عدد الـــنقــــــاط :10
قوة التـرشيــــح :سيدرا is on a distinguished road

مزاجي
فرحانة
 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
 اخر مواضيع العضو

سيدرا غير متواجد حالياً

02222255 كيف تصنع الشوكولاته

الشوكولاتة

الشّوكولاتة من الحلويّات اللذيذة التي يعشقها الكبار والصّغار، تتنوَّع الشّوكالاتة فمنها شوكلاتة الحليب و البيضاء والدّاكنة، يعدّ الكاكاو الخام هو من أهم مكوِّنات الشّوكولاتة حيثُ يتم زراعة شجر الكاكاو في المناطق الإستوائيّة، ويتم قطف ثمار الكاكاو عندما تميل إلى اللون الأحمر، ويتم شقِّ الثّمار وإستخراج البذور التي تكون موجودة داخل الثّمرة، يتم وضع بذور ثمرة الكاكاو على أسطح خشبيّة، ويتم تعريضها للشّمس حتّى تتخمّر وتُقلَّب كل يومٍ حتّى يميل لونها للون الأسود، ثمَّ يتم وضعها في حمّاصات كبيرة تعمل على تحميص البذور وتجرشه قليلاً ويتم التّخلص من القشرة المُغلَّفة للبذور، يتم سحق حبوب الكاكاو الخام فينتج عنه مشروب الشّوكولاتة الذي يتم إعداد الكاكاو البودرة منه وكذلك حلوى الشّوكولاتة .

يدخل مشروب الشّوكولاتة في مراحل عدّة حيثُ يتم ضغطه ضمن قوالب دائريّة وتُفصَل عنه زبدة الكاكاو، ويتم سحق القوالب المنفصلة عن الزّبدة لإنتاج الكاكاو البودرة الذي يصلنا ويتم إعداد قوالب الشّوكلاتة، يتم وضع مسحوق الكاكاو ضمن قوالب كبيرة وعجّانات يتم إضافة الحليب للكاكاو وبعض من زبدة الكاكاو المستخرجة أثناء عمليّة التّصنيع وبعض السّكر للتّحلية وبعض من فول الصّويا يتم عجن المكوِّنات معاً، وثمّ تُصفّى وتوضع في قوالب وتُوزَّع على مصانع إعداد حلوى الشّوكلاتة ليتم تشكيلها ثمّ بيعها، وسأقدّم لكِ سيدتي طرق سهلة لعمل الشّوكالاتة بالمنزل .
مدة التحضير : 10 دقائق . مدة الطهي : 5 - 7 دقائق الكمية : - المستوى : سهل

صلصة الشّوكولاته

المكونات

  • كوب من السّكر النّاعم .
  • أصبعان من الزّبدة المُذابة في درجة حرارة الغرقة .
  • كوب من الحليب السّائل .
  • خمس ملاعق كبيرة من الكاكاو الغامق المرّ غير المحلّى .
طريقة التحضير

  • ضعي كوب السّكر في الخفّاق الكهربائي وضعي عليه كوب الزّبدة المذابة ثمّ اخفقي المكوِّنين معاً حتّى يتجانسا تماماًّ .
  • أضيفي خمس ملاعق من الكاكاو الخام غير المحلى، ثمّ أضيفي الحليب تدريجيّاً واستمرّي في عمليّة الخفق .
  • أضيفي كميّة الحليب كاملة وقلِّبي الخليط قليلاً بالملعقة، ثمّ استمري بالخفق حتّى تحصلي على شوكلاتة ناعمة وليِّنة ولذيذة .
  • احفظي الشوكولاتة في مرتبان زجاجي وضعيها في البرّاد لحين الاستعمال، وتبقى شهراً كاملاً دون أن يحدث لها أيّ شيء .
  • يمكنكِ تزيين الكيك بهذا النّوع من الشّوكلاتة أو إدخالها في أصناف الحلويّات التي تتطلّب الكاكاو والشّوكولاتة .

طريقة إعداد شوكلاتة نيوتيلا

المكونات

  • ربع كوب من السكّر المطحون .
  • ربع كوب من الكاكاو الخام .
  • نصف كوب من الحليب المجفّف .
  • أربع ملاعق من الزّيت النّباتي .
  • كوب من البندق المحمّص .
طريقة التحضير

  • في مطحنة الطّعام ضعي كميّة البندق واطحنيه جيداً حتًى تحصلي على دقيق البندق .
  • ضعي كميّة البندق في الخفّاق الكهربائي، ثمّ أضيفي ربع كوب من السّكر المطحون وربع كوب من الكاكاو الغامق واخفقي المكوِّنات معاً .
  • في المرحلة الأخيرة أضيفي كميّة الزّيت النّباتي وأخفقي مرّة أخرى وستحصلين على شوكلاتة ناعمة بطعم البندق .
  • احفظيها في مرتبان زجاجي وضعيها في البرّاد وقد تدوم لمدّة طويلة، وقدِّميها لعائلتكِ مع شرائح التّوست .

طريقة إعداد صلصة الشوكولاتة لتغليف الكيك والفواكه

المكوّنات

* ثلاثة أرباع الكوب من السكر المطحون .
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الكاكاو المرّ .
  • ملعقتان كبيرتان من الزّبدة بدرجة حرارة الغرفة .
  • ملعقتان كبيرتان من لبن الزّبادي .
طريقة التحضير

  • ضعي المكوّنات جميعها في قدر على نار خفيفة وحرّكيها حتّى تتجانس تماماً وتصبح ناعمة ولامعة وليِّنة .
  • اطفئي النّار عند بداية الغليان واستمري في التّقليب حتّى تصبح الشّوكلاتة أجمد قليلاً مما قبل .
  • احفظها في مرتبان زجاجي وضعيه في البرّاد .
يمكنكِ تزيين جميع أنواع الكيك بهذه الصّلصة، كما أنَّ يمكنكِ تقطيع بعض أنواع الفاكهة كالفراولة والموز ووضعها في أعواد خشبيّة وتُغمس في صوص الشّوكلاتة أثناء التّقديم .

صلصة الشوكولاتة بالقشطة

المكونات

  • علبة واحدة من القشطة.
  • كوب وثلاصة أرباع الكوب من السكر.
  • نصف كوب من الكاكاو الخام غير المحلّى.
  • نصف إصبع من الزبدة.
  • كوب واحد من الماء.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
طريقة التحضير

  • قلّبي الكاكاو والسكر والماء والزبدة والقشطة والفانيلا في حمام مائي إلى أن تذوب المكونات تماماً ويصل المزيج إلى درجة الغليان.
  • اتركي المزيج ليغلي مدّة دقيقة واحدة فقط.
  • ارفعي مزيج صوص الشوكولاته بالكاكاو عن النار واتركيه جانباً ليبرد ثم استخدميه كيفما شئتِ.

صلصة الشوكلاتة بالنسكافية

المكونات

  • علبة واحدة من حليب نستله.
  • ملعقتان كبيرتان من النسكافيه.
  • ملعقه كبيرة من كاكاو البودره.
  • نصف إصبع زبدة، بدرجة حرارة الغرفة .
  • معلقة صغيرة من النشا .
طريقة التحضير

  • في وعاء اخلطي المكونات السابقة جيّداً حتى يذوب النشا.
  • ضعي الوعاء على النار واستمري بالتحريك حتى يغلي .
  • قدّمي الصلصة مع الحلويات، والكيك، والبسكويت، أو مع قطع من الفواكه والمارشملو.

نصيحة

  • يجب نخل الكاكاو جيّداً وذلك لأنّ كتل الكاكاو لا تذوب مع الخلط و أثناء الطهي .
توقيع » سيدرا
  رد مع اقتباس
قديم 08-21-2016, 04:42 PM   رقم المشاركة : ( 2 )
ملكة الحب
Guest


الملف الشخصي
رقــم العضويـــة :
تـاريخ التسجيـل :
العـــمــــل :
الــــــــجنــــــس :
الـــــدولـــــــــــة :
المشاركـــــــات :n/a [+]
عدد الـــنقــــــاط :
قوة التـرشيــــح :

مزاجي
 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
 اخر مواضيع العضو


افتراضي رد: كيف تصنع الشوكولاته

  رد مع اقتباس
قديم 08-21-2016, 05:15 PM   رقم المشاركة : ( 3 )
بنوتة بابا نجم

الصورة الرمزية بنوتة بابا نجم

الملف الشخصي
رقــم العضويـــة : 5566
تـاريخ التسجيـل : May 2016
العـــمــــل : لساتني عم ادرس صف سابع
الــــــــجنــــــس : انثى
الـــــدولـــــــــــة :
المشاركـــــــات :1,919 [+]
تلقيت إعجـــاب : (750)
عدد الـــنقــــــاط :200
قوة التـرشيــــح :بنوتة بابا نجم has a spectacular aura aboutبنوتة بابا نجم has a spectacular aura aboutبنوتة بابا نجم has a spectacular aura about

مزاجي
حزين
MY SMS
بنت بابا نجم سوريا
 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
 اخر مواضيع العضو

بنوتة بابا نجم غير متواجد حالياً

افتراضي رد: كيف تصنع الشوكولاته

يسلمووو ياشكلااااته
توقيع » بنوتة بابا نجم
بابا نجم ربي يشفيك وترجعلنا بصحة وسلامة بحبك يابابا من البي بدعيلك
  رد مع اقتباس
قديم 12-24-2016, 01:47 AM   رقم المشاركة : ( 4 )
wassida

الصورة الرمزية wassida

الملف الشخصي
رقــم العضويـــة : 6190
تـاريخ التسجيـل : Dec 2016
العـــمــــل :
الــــــــجنــــــس : انثى
الـــــدولـــــــــــة :المغرب
المشاركـــــــات :38 [+]
تلقيت إعجـــاب : (24)
عدد الـــنقــــــاط :10
قوة التـرشيــــح :wassida is on a distinguished road

مزاجي
مستمتعة
MY SMS
لا إله إلا الله محمد رسول الله
 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
 اخر مواضيع العضو

wassida غير متواجد حالياً

افتراضي رد: كيف تصنع الشوكولاته

شكرياااااااااااااات
  رد مع اقتباس
قديم 12-25-2016, 03:47 PM   رقم المشاركة : ( 5 )
سيدرا

الصورة الرمزية سيدرا

الملف الشخصي
رقــم العضويـــة : 547
تـاريخ التسجيـل : Jan 2012
العـــمــــل :
الــــــــجنــــــس : انثى
الـــــدولـــــــــــة :
المشاركـــــــات :940 [+]
تلقيت إعجـــاب : (257)
عدد الـــنقــــــاط :10
قوة التـرشيــــح :سيدرا is on a distinguished road

مزاجي
فرحانة
 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
 اخر مواضيع العضو

سيدرا غير متواجد حالياً

افتراضي رد: كيف تصنع الشوكولاته

توقيع » سيدرا
  رد مع اقتباس
قديم 01-12-2017, 07:50 PM   رقم المشاركة : ( 6 )
خليجـية

الصورة الرمزية خليجـية

الملف الشخصي
رقــم العضويـــة : 5824
تـاريخ التسجيـل : Aug 2016
العـــمــــل :
الــــــــجنــــــس : انثى
الـــــدولـــــــــــة :
المشاركـــــــات :7,663 [+]
تلقيت إعجـــاب : (1265)
عدد الـــنقــــــاط :342
قوة التـرشيــــح :خليجـية is a jewel in the roughخليجـية is a jewel in the roughخليجـية is a jewel in the roughخليجـية is a jewel in the rough

مزاجي
افكر
MY SMS
اللهم ان كـان ع قيـد الحيـاه فمـد ف عمـره واشفـيه وارزقـه الـرزق الحـلال وان اخـذت امانتـك ( روحـه) ف يارب اجـعله مـع الشـهداء واغفر له وارحمه برحمتك
 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
 اخر مواضيع العضو

خليجـية غير متواجد حالياً

افتراضي رد: كيف تصنع الشوكولاته

يعطيش العافية
توقيع » خليجـية
ّّّ واني دعوت الله دعوة عاشق ان لا تفرقنا الحياه ولا البشر ّّّّ

ّّّ يموتون مرة واحدة ونموت بفقدهم كل ليله ..رحمكم الله ّّّّ

  رد مع اقتباس
قديم 04-27-2017, 11:23 PM   رقم المشاركة : ( 7 )
سيدرا

الصورة الرمزية سيدرا

الملف الشخصي
رقــم العضويـــة : 547
تـاريخ التسجيـل : Jan 2012
العـــمــــل :
الــــــــجنــــــس : انثى
الـــــدولـــــــــــة :
المشاركـــــــات :940 [+]
تلقيت إعجـــاب : (257)
عدد الـــنقــــــاط :10
قوة التـرشيــــح :سيدرا is on a distinguished road

مزاجي
فرحانة
 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
 اخر مواضيع العضو

سيدرا غير متواجد حالياً

افتراضي رد: كيف تصنع الشوكولاته

توقيع » سيدرا
  رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)



الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 09:47 AM


جميع الحقوق محفوظة لـ منتديات سوريا الشام
هذا الموقع يتسخدم منتجات Weblanca.com